Gluteenittomat amerikkalaiset suklaakuppikakut

Määrä	Ainesosa
8 kpl
Taikina:
50 g	pehmeää margariinia
1 ¼ dl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria
¼ tl	suolaa
1	kananmuna
½ dl	maitoa
2 ¼ dl	gluteenitonta hienoa jauhoseosta
¼ dl	kaakaojauhetta
1 tl	leivinjauhetta
50 g	tummaa suklaata rouhittuna
Vaniljarahkakuorrute:
2 dl	vispi- tai kuohukermaa
1 prk (200 g)	vaniljanmakuista rahkaa
Koristeluun:
gluteenittomia strösseleitä, pehmeitä helmiä ym.

Sekoita keskenään pehmeä rasva, sokerit, suola, kananmuna ja maito esimerkiksi lusikalla. Sekoita jauhot, kaakaojauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää rasvaseoksen joukkoon siivilän läpi. Sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan viimeisenä rouhittu suklaa ja sekoita. Jaa taikina muffinssivuokiin (8 kpl). Paista 200-asteisessa uunissa noin 20–25 minuuttia.

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka. Mausta halutessasi sokerilla ja vaniljasokerilla. Laita vaahtoseos pursotinpussiin ja pursota jäähtyneiden muffinien pinnalle. Koristele strösseleillä ym.