Gluteeniton broileri-parsakaali-fetapiirakka

Määrä	Ainesosa
Pohja:
2 dl	tummaa gluteenitonta jauhoseosta
1 dl	kaurahiutaleita
1 tl	suolaa
100 g	margariinia
0,5 dl	vettä
Täyte:
400 g	hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
1 pss (200 g)	pakastettua parsakaalia
1 dl	mustia, kivettömiä oliiveja
100 g	fetajuustoa kuutioituna
2	munaa
2 dl	ruokakermaa
0,5 tl	mustapippurirouhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä margariini. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisijaltaan 27 cm ) pohjalle ja reunoille.
Valmista täyte: ruskista broilerinsuikaleet paistinpannussa ja jäähdytä. Levitä broilerinsuikaleet piirakkapohjan päälle. Asettele parsakaalit, oliivit ja fetakuutiot broilerisuikaleiden joukkoon. Vatkaa munat, kerma ja mustapippurirouhe keskenään sekaisin ja kaada täyteaineksien päälle.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 30–40 minuuttia.

Kuva: Antti Hallakorpi 
Hapanleivästä sacherkakkuun -keittokirja
Tilaa kirja verkkokaupastamme!