Gluteenittomat inkivääri-salmiakkimuffinit

Määrä	Ainesosa
1	kananmuna
1 dl	sulatettua margariinia
1 dl	sokeria
2 dl	riisijauhoa
1 tl	inkivääriä
1 ½ tl	leivinjauhetta
½ dl	maitoa
Salmiakkikuorrute:
½ pss (á 169 g)	Hopeatoffee-makeisia
½ dl	kuohukermaa
1 ½ dl	tomusokeria

Sekoita kananmuna, sulatettu margariini ja sokeri keskenään. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina paperisiin muffinivuokiin (7-8 kpl). Paista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Laita toffeemakeiset ja kuohukerma kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä samalla sekoittaen, kunnes toffeet sulavat ja seos on tasaista. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon tomusokeri siivilän läpi. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä. Pursota muffinien päälle seittikuviot.

Vinkki! Voit käyttää myös valmista sokerikuorrutetta.

Resepti ja kuva: Marjo Jokinen, Keliakialiitto